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“春回大地，沉寂了一冬的茶园焕发出勃勃生机，又是一年春茶上市的时候。 春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶叶肉肥厚，外形条索紧结重实，滋味鲜爽，香气怡人，且营养物质丰富，颇具保健功效。 缘何春茶品质优厚，千百年来皆受人追捧，经久不衰呢？且听我一一道来： 第一，春季气温适中，雨量充足，茶树经过秋冬季的休养生息，体内营养物质累积，维生素、氨基酸极为丰富，营养价值颇高。 第二，茶树在经历漫长的冬季后，其体内芳香物质含量较高，因而茶叶的滋味更为鲜活，香气亦更为宜人，品饮体验更佳。 第三，春季气温不高，病虫害相对较少，无须使用农药，茶叶无污染，因而春茶的品质往往颇佳。 可是春茶虽好，却并非适合所有人饮用。春茶属于新茶，其所含咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物易使人兴奋，春困时固然不失为提神醒脑的好饮品。然而对于有神经衰弱，心脑血管疾病的患者而言，则可能导致四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象的出现，影响健康。 此外，新茶所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，寒性较大，容易刺激肠胃，引发胃痛、胀满、便秘。因此，春茶买回来后最好放上一段时间，待茶中的多酚类物质自动氧化，对肠胃的刺激降低以后再行饮用。 此文转载 |
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