什么是冷泡茶
『冷泡茶』是以冷水长时间浸泡茶叶而成，浸泡的时间因茶种而有所不同。冷水低温冲泡，使得茶叶中的苦涩物质较不易释出；而茶叶里的清甜滋味则因为浸泡时间长，在茶汤中加倍溶出，甘甜不苦涩，这也是冷泡茶好喝的原因。

如何冷泡
冷泡茶的制作比传统泡茶方式要简单的多，只需要有冷开水、水瓶或任何容器、与茶叶，就可完成一杯清爽解渴的冷泡茶。制作时，可根据茶叶的不同，采用不同泡法。
1、绿茶类
将1份茶袋投入500cc冷水中置于冰箱4-8小时后即可饮用，饮用时可将茶包取出。
2、红茶、青茶类
将1份茶袋投入500cc冷水中置于冰箱4小时后即可饮用，饮用时可将茶包取出。

冷泡茶特点
·较甘甜、不苦涩－茶叶中带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出，这是冷泡茶口感较为甘甜的原因。
·较方便－很多人认为喝茶不用热水是泡不开的，更需要一手好功夫，冷泡法提供了享受好茶的方法，居家、出游甚至在办公室都能轻松享用。
·可久泡－茶叶中的单宁质和鞣酸，在水温80℃以上会大量溶出来，是茶叶久浸苦涩的原因，冷泡法可减缓它们释出的速度及份量。
·更健康－茶叶中的咖啡碱，在水温高过80℃就会大量的溶出，刺激胃液的分泌让胃酸增加，人的体质各异，有些人无法承受，冷泡法可减缓它释出的速度及份量。

呵呵，赶紧动手，冷水泡茶，您将会看到茶叶在冷水中含羞绽放，茶香在无声无息中蔓延；茶汤入口的瞬间，细细的品尝它那清淡的芬芳，心境自然清凉。

冷泡茶，炎炎夏日里的一抹清凉！