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寻茶之旅——“南京雨花茶”

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南京雨花茶属于针形炒青绿茶
产于江苏省南京市郊江宁、溧水、高淳、六合一带。
茶圣陆羽在其《茶经》中记载。这一地区早在唐代便已产茶。
1959年春,南京雨花茶在南京雨花台园林风景区研制成功,从此便成为南京茶的代表。

采摘制作
南京雨花茶一般在每年的清明前后采摘,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,经高温杀青、适度揉捻、整形干燥、筛分等工序制作而成。

选购要点
现在市面上的南京雨花茶共分为:
特级一等雨花茶
特级二等雨花茶
一级雨花茶
二级雨花茶
四个等级。
优质的南京雨花茶外形紧直圆绿,锋苗挺秀,酷似松针,略带白毫,每500克就有芽头5万个。
冲泡后茶汤碧绿清澈,茶芽颗颗直立,上下浮沉,姿态优美,入口滋味醇厚回甘,叶底嫩绿明亮。


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